Горячее и супы

260 г

160 г

470 г

300 г

250 г

350.5 г

350 г

290 г

300 г

261.5 г

Включаем фритюр на temp 180 и обжариваем 2-3 минуты бомбу, затем достаем втыкаем шуп и убираем в конвектомат на temp 180 / 8 минут. Прогреваем картофельное пюре и формируем круг с бортами. По центру выкладываем Бомбу, а с вверху соус и микрозелень

281.7 г

Обжариваем куринре бедро на тепане до готовности, после нарезаем на слайсы под углом обмазываем терияки соусом, укладываем рис, посыпаем микс кунжута, микрозелень и отдаём.

240 г

Куриное филе прогерваем в су-виде 5минут, затем обжариваем на гриль сковороде чтоб получилось решотка рядом прогреваем брокколи. Когда отдаем режим на слайсы под угом и рядом через сифон выкладываем эспуму.

182 г

266 г

Лазанья нарезанная 12.5х6.5см Прогреваем на пергаменте в конвектомате при Т180/10минут. Затем греем соус наполи и выкладиваем его центру тарелки формируем круг, с вверху лазанью , на неё 2 кнели сыра страчателла и натираем пармеза, украшаем микрозленью.

260 г

265 г

251 г

277 г

320 г

250 г

130 г

120 г

150 г

110.2 г

150 г

150 г

200 г